La Ratte Kartoffeln


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On 24.01.2020
Last modified:24.01.2020

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Die ebenfalls zur Gruppe der Fingerkartoffeln zählende LA RATTE wird heute sehr häufig in der Spitzengastronomie, speziell in Frankreich, verwendet und ist. La Ratte ist eine alte französische Kartoffelsorte. Die Staude blüht rosa bis violett. Die verhältnismäßig kleinen, mittelfrüh reifenden Kartoffeln haben eine dünne gelbe Schale sowie gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack und sind länglich bis. La Ratte ist eine Hörnchenkartoffel mit gelbem Fleisch und vorzüglichem Aroma, welches sich kalt gegessen noch steigert. Sie lässt sich gut lagern.

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Beide alten Sorten haben diese hörnchenartige Form, sind gelbschalig und gelbfleischig. Eine Besonderheit mag sein, dass die Knollen eine relativ feste, etwas ledrige Haut besitzen.

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Gartenwurzel Jr. Member Offline Beiträge: Laura Pflanzkartoffeln. Laura hat Ihren Ursprung in Deutschland.

Durch Ihre rote Schalenfarbe und Ihrem tief gelben Fruchtfleisch ist sie immer eine Augenweite - ob gekocht oder roh Die Sorte gedeiht auf nährstoffreichen, sandigen bis lehmigen Ackerböden.

Die nierenförmigen Knollen sind lang bis langoval. Die Sorte reift mittelspät und ist festkochend. Charakteristisch sind die gelbe, glatte Schale und das gelbe Fleisch.

Versuchen auch Sie sich an einigen Rezepten mit der berühmten Edelkartoffel. Die in der Schale fast gar gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Wenn vorhanden zum Anbraten eine Eisenpfanne benutzen, die nie mit Spülmittel gesäubert wurde, damit die Kartoffeln nicht ansetzen.

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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Ker

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  2. Zulkigami

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